सोडा, जूस और प्रोसेस्ड फूड में मिलने वाली शुगर यानी फ्रुक्टोज सिर्फ खाली कैलोरी नहीं, बल्कि लीवर के लिए हानिकारक है। लेकिन अच्छी खबर यह है कि इसे आहार से हटाने पर कुछ ही दिनों में सुधार दिख सकता है। टूरो यूनिवर्सिटी और यूसी सैन फ्रांसिस्को के शोध में सामने आया कि सिर्फ 9 दिन तक अतिरिक्त फ्रुक्टोज से परहेज करने पर बच्चों और किशोरों के लीवर में 20% तक फैट कम हो गया और इंसुलिन सेंसिटिविटी बेहतर हुई।

महत्वपूर्ण बात यह रही कि प्रतिभागियों का वजन लगभग नहीं घटा, यानी असर सीधे फ्रुक्टोज छोड़ने से आया। पिछले 20 सालों में किशोरों में फैटी लीवर रोग दोगुना हो चुका है, जिससे डायबिटीज और हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ा है। इस अध्ययन में मोटापे से जूझ रहे बच्चों को फ्रुक्टोज की जगह ग्लूकोज से भरपूर स्टार्चयुक्त भोजन दिया गया, और मात्र नौ दिनों में उनके लीवर स्कैन में सकारात्मक बदलाव दिखे।

विशेषज्ञों का मानना है कि अगर समाज स्तर पर भी फ्रुक्टोज की खपत कम हो, तो मेटाबॉलिक बीमारियों का खतरा घटेगा और अरबों डॉलर की स्वास्थ्य लागत बचाई जा सकती है।