सुपरग्रेन किनोआ (Quinoa) ग्लूटेन-फ्री, प्रोटीन- और फाइबर-युक्त अन्न है जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड पाए जाते हैं—यह विशेषता इसे अन्य अनाज से अलग बनाती है  । यह न सिर्फ वजन घटाने वाला भोजन बन सकता है बल्कि नियमित सेवन से तीन प्रमुख स्वास्थ्य समस्याओं में सुधार भी नजर आता है:

1. वजन नियंत्रित रखना

100 ग्राम पके किनोआ में लगभग 120 कैलोरी, मात्र 2 ग्राम वसा और 4–9 ग्राम फाइबर व प्रोटीन होता है, जो भूख को समय से पहले बढ़ने नहीं देता  ।

एक अध्ययन में रोज़ाना लगभग 50 ग्राम किनोआ खाने वाले समूह में ट्राइग्लिसराइड के स्तर में गिरावट देखी गई—जो तंबाकू, शुगर या बिना फाइबर वाले आहार की तुलना में बेहतर परिणाम है  ।

2. ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को संतुलित रखता है

किनोआ का रक्त शर्करा को धीरे–धीरे रिलीज़ होने वाला कार्बोहाइड्रेट ब्लड शुगर बढ़ने पर नियंत्रण रखता है—जो डायबिटीज रोगियों के लिए बहुत मददगार सिद्ध होता है  ।

फाइबर और ओमेगा‑3 फैटी एसिड की उपस्थिति LDL कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड घटाने में योगदान करती है, जिससे दिल स्वस्थ रहता है  ।

3. पाचन शक्ति व सूजन में सुधार

उच्च फाइबर अमाउंट पाचन को सुचारू करता है, कब्ज व गैस जैसे पाचन विकारों को रोका जा सकता है  ।

इसके अलावा, इसमें मौजूद फ़ाइटोन्यूट्रिएंट—जैसे क्वेरसेटिन और कैएम्फेरोल—एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण दिखाते हैं, जो सूजन और दीर्घकालिक बीमारियों से लड़ने में सहायता करते हैं  ।

शॉर्ट टिप्स—किनोआ को ऐसे करें शामिल:

शुरू में 1–2 कप पके किनोआ को सप्ताह में 3–4 बार खाने में शामिल करें  ।

सलाद, पोर्ज, सूप या उपमा में चावल की जगह इसका उपयोग करें  ।

पकाने से पहले इसे अच्छी तरह धोएं; ताकि सैपोनिन जैसे कड़वे यौगिक निकल जाएं  ।

नोट:

किनोआ के सेवन से सबकी प्रतिक्रिया अलग हो सकती है—एलर्जिक लोग थोड़ी मात्रा में शुरू करें और ब्लड प्रेशर या डायबिटीज की स्थिति में डॉक्टर से सलाह जरूर लें  ।

निष्कर्ष में, किनोआ एक बहुमुखी, पोषक और फ्लैक्सिबल सुपरफूड है जो रोज़ खाना आपकी वजन, ब्लड शुगर और पाचन स्वास्थ्य में सुधार लाकर सेहतमंद जीवन की राह प्रशस्त करता है।