Tips and Tricks: कच्चे केले को जल्दी और आसान तरीके से पकाने का तरीका

Banana ripening without chemicals: अक्सर बाजार से कच्चे केले लाने के बाद घर पर पता चलता है कि वो अभी खाने लायक नहीं हैं। ऐसे में उन्हें फेंकना या रासायनिक तरीके से पकाना नहीं चाहिए। आपके किचन में ही इसके आसान और सुरक्षित उपाय मौजूद हैं। यहां दो असरदार देसी तरीके हैं:

1. ब्राउन पेपर बैग तरीका – सबसे सुरक्षित:

इसके लिए चाहिए: कच्चे केले, ब्राउन पेपर बैग (या अखबार का बैग), और एक पका फल जैसे सेब, टमाटर या एवोकाडो।

कैसे करें:

• केले को पेपर बैग में रखें।
• साथ में पका हुआ फल डालें। यह एथिलीन गैस छोड़ता है, जो केले को जल्दी पकाता है।
• बैग को हल्का बंद करें ताकि गैस अंदर रहे और थोड़ी हवा भी आए।
• कमरे के तापमान पर किसी गर्म जगह पर 24–48 घंटे रखें।
• अब केले पीले और मीठे हो जाएंगे।

2. ओवन तरीका – जब तुरंत चाहिए केला:

अगर केले अभी चाहिए, जैसे शेक या केक के लिए।

कैसे करें:

• ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें।
• केले को छिलके सहित बेकिंग ट्रे पर रखें।
• 20–30 मिनट तक बेक करें जब तक केले काले और नरम न हो जाएं।
• ठंडा करें और इस्तेमाल करें। स्वाद लगभग पके केले जैसा ही होगा।

वैज्ञानिक वजह:

केले और कुछ फलों से निकलने वाली एथिलीन गैस उनके स्टार्च को शुगर में बदल देती है। यही प्रक्रिया केले को मीठा और मुलायम बनाती है। गर्म जगह या ओवन से यह प्रक्रिया तेज हो जाती है।