कई बार लोगों का लंच में कुछ नया और हेल्दी खाने का मन करता है, लेकिन समझ नहीं आता कि वेज डिश में क्या अलग बनाया जाए। नतीजा वही — खिचड़ी, दाल या चावल। लेकिन क्या आप जानते हैं कि घर की आम सामग्री से भी एक स्वादिष्ट और हेल्दी डिश बनाई जा सकती है — साबूदाना बिरयानी।

यह डिश हर किसी को पसंद आएगी, चाहे वेज लवर हों या नॉन-वेज लवर। आमतौर पर साबूदाना से वड़ा या खिचड़ी बनाई जाती है, लेकिन इस बार ट्राय करें साबूदाना से बनी यह टेस्टी बिरयानी। इसे बनाना बहुत आसान है और सिर्फ 20–25 मिनट में तैयार हो जाती है।

साबूदाना बिरयानी बनाने की विधि:

• सबसे पहले साबूदाना को धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। जब ये फूल जाए, तो पानी छान लें।
• एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और मूंगफली डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
• अब इसमें कटे हुए उबले आलू डालें और हल्का सा भून लें।
• फिर इसमें साबूदाना डालें, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। मीडियम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
• गैस बंद करने से पहले नींबू का रस और हरा धनिया डालें। चाहें तो थोड़ा इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।
• गरमागरम साबूदाना बिरयानी को दही या रायते के साथ परोसें।

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