Last Updated Jan - 28 - 2026, 03:32 PM | Source : Fela News
सर्दियों में अदरक की चाय तो आम है, लेकिन अदरक का हलवा कम लोग जानते हैं। स्वाद में अलग और सेहत के लिहाज से फायदेमंद यह हलवा धीरे-धीरे लोगों की पसंद बन रहा है।
सर्दियों के मौसम में जब शरीर को गर्म रखने और इम्युनिटी बढ़ाने की जरूरत होती है, तब अदरक का हलवा एक बेहतरीन विकल्प माना जा रहा है। आमतौर पर हलवे की बात आते ही गाजर, सूजी या मूंग दाल का नाम लिया जाता है, लेकिन अदरक से बना हलवा स्वाद और गुणों के मामले में इन सबसे अलग बताया जा रहा है। जानकारों का कहना है कि सही तरीके से बनाया जाए तो इसका तीखापन कम हो जाता है और स्वाद काफी संतुलित रहता है।
बताया जा रहा है कि अदरक का हलवा बनाने के लिए ताजी अदरक को अच्छी तरह छीलकर कद्दूकस किया जाता है। इसके बाद उसे पानी में उबालकर या हल्का निचोड़कर उसकी कड़वाहट और तीखापन कम किया जाता है। फिर देसी घी में अदरक को धीमी आंच पर भूनते हैं। इसमें दूध, चीनी या गुड़ और थोड़ी सी इलायची डालकर पकाया जाता है। अंत में ड्राई फ्रूट्स मिलाने से इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाती है। सही मात्रा और धैर्य के साथ पकाने पर यह हलवा गाजर या सूजी के हलवे जितना ही मजेदार बनता है।
इस बीच पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि अदरक का हलवा सिर्फ स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद है। अदरक में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण सर्दियों में सर्दी-खांसी और जोड़ों के दर्द में राहत दे सकते हैं। पाचन से जुड़ी समस्याओं में भी अदरक को फायदेमंद माना जाता है, ऐसे में यह हलवा पेट के लिए हल्का और लाभकारी हो सकता है।
वहीं दूसरी ओर, विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि अदरक का हलवा सीमित मात्रा में ही खाया जाए। ज्यादा मात्रा में सेवन करने से कुछ लोगों को पेट में जलन या एसिडिटी की समस्या हो सकती है। प्रशासनिक स्तर पर या स्वास्थ्य विशेषज्ञों की राय यही है कि किसी भी पारंपरिक घरेलू रेसिपी को संतुलन के साथ अपनाना चाहिए।
बताया जा रहा है कि बदलते खानपान के दौर में लोग अब ऐसे पारंपरिक और सेहतमंद विकल्पों की ओर लौट रहे हैं। अदरक का हलवा भी इसी कड़ी में एक ऐसा व्यंजन है, जो स्वाद और सेहत दोनों का भरोसा देता है और सर्दियों में खास तौर पर पसंद किया जा रहा है।
