Last Updated May - 15 - 2026, 02:25 PM | Source : Fela News
Turmeric Chemical Adulteration:रोज इस्तेमाल होने वाले मसालों में मिलावट आपकी सेहत बिगाड़ सकती है. खासकर नकली हल्दी लंबे समय में शरीर को नुकसान पहुंचाती है. ऐसे में घर बैठे इसकी शुद्धता जांचना बेहद जरूरी हो गया है.
How To Identify Fake Turmeric At Home: भारतीय रसोई में हल्दी सिर्फ मसाला नहीं, बल्कि स्वाद और सेहत का अहम हिस्सा मानी जाती है. दाल, सब्जी और घरेलू नुस्खों में इस्तेमाल होने वाली हल्दी अब मिलावट के कारण लोगों की चिंता बढ़ा रही है. हाल ही में मध्य प्रदेश में शादी समारोहों के दौरान हल्दी लगाने के बाद दूल्हा-दुल्हन के बीमार होने की घटनाओं ने लोगों को सोचने पर मजबूर कर दिया है कि आखिर बाजार में बिक रही हल्दी कितनी सुरक्षित है.
हल्दी में कैसे होती है मिलावट?
विशेषज्ञों के मुताबिक, हल्दी को ज्यादा चमकदार और गहरा पीला दिखाने के लिए उसमें मेटानिल येलो, लेड क्रोमेट जैसे खतरनाक केमिकल मिलाए जाते हैं. कई बार चॉक पाउडर और खराब क्वालिटी की हल्दी भी इसमें मिला दी जाती है. ये मिलावटी पदार्थ लंबे समय में शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं.
पानी से करें असली-नकली की पहचान
घर बैठे हल्दी की शुद्धता जांचने के लिए सबसे आसान तरीका वॉटर टेस्ट माना जाता है. इसके लिए एक गिलास गुनगुने पानी में एक चम्मच हल्दी डालकर कुछ देर छोड़ दें. अगर हल्दी नीचे बैठ जाए और पानी हल्का पीला रहे तो हल्दी शुद्ध मानी जाती है. लेकिन अगर पानी बहुत ज्यादा पीला हो जाए या हल्दी पूरी तरह घुलने लगे तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है.
हथेली टेस्ट भी है असरदार
हल्दी को हथेली पर रखकर अंगूठे से करीब 15 सेकंड तक रगड़ें. असली हल्दी हल्का पीला निशान छोड़ती है, जबकि नकली हल्दी अलग तरह का रंग छोड़ सकती है या जल्दी फीकी पड़ जाती है. यह तरीका भी मिलावट पकड़ने में काफी मददगार माना जाता है.
मिलावटी हल्दी से क्या हो सकते हैं नुकसान?
विशेषज्ञों का कहना है कि मेटानिल येलो जैसे केमिकल फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, उल्टी, मतली और पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकते हैं. लगातार मिलावटी हल्दी खाने से शरीर पर गंभीर असर पड़ सकता है.
हल्दी खरीदते समय रखें ये सावधानियां
बाजार से हल्दी खरीदते समय हमेशा भरोसेमंद ब्रांड चुनें. बहुत ज्यादा चमकदार या असामान्य रंग वाली हल्दी से बचें. एक्सपर्ट्स का मानना है कि रोज इस्तेमाल होने वाले मसालों की समय-समय पर जांच करना जरूरी है, ताकि परिवार की सेहत सुरक्षित रह सके.
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