Last Updated Jan - 30 - 2026, 03:58 PM | Source : Fela News
शकरकंद को सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। उबालकर या भूनकर खाने को लेकर कौन सा तरीका बेहतर है, इस पर पोषण विशेषज्ञों की राय सामने आई है।
शकरकंद को पौष्टिक खाद्य पदार्थों में गिना जाता है और सर्दियों में इसका सेवन खास तौर पर बढ़ जाता है। इसमें फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। सवाल उठाए जाते हैं कि शकरकंद को उबालकर खाना ज्यादा फायदेमंद है या भूनकर। इसको लेकर पोषण विशेषज्ञों की अलग-अलग राय सामने आती है।
विशेषज्ञों के अनुसार, उबला हुआ शकरकंद पचाने में अपेक्षाकृत आसान माना जाता है। उबालने की प्रक्रिया में शकरकंद के पोषक तत्व काफी हद तक सुरक्षित रहते हैं और इसमें फैट भी नहीं जुड़ता। उबला शकरकंद खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतर माना जाता है, जिन्हें पेट से जुड़ी समस्या रहती है या जो वजन नियंत्रित रखना चाहते हैं। इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है।
वहीं दूसरी ओर, भुना हुआ शकरकंद स्वाद के साथ-साथ ऊर्जा का अच्छा स्रोत माना जाता है। भूनने पर शकरकंद का स्वाद मीठा और गाढ़ा हो जाता है, जिससे इसे खाने में रुचि बढ़ती है। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि अधिक तापमान पर भूनने से कुछ पोषक तत्व कम हो सकते हैं। इसके अलावा अगर भूनते समय तेल या घी का इस्तेमाल किया जाए, तो कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाती है।
इस बीच, पोषण जानकारों का कहना है कि शकरकंद खाने का तरीका व्यक्ति की जरूरत और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है। अगर लक्ष्य वजन घटाना या ब्लड शुगर को नियंत्रित रखना है, तो उबला हुआ शकरकंद ज्यादा उपयुक्त माना जाता है। वहीं अधिक शारीरिक मेहनत करने वाले लोग या ऊर्जा की जरूरत वाले लोग भुने हुए शकरकंद का सीमित मात्रा में सेवन कर सकते हैं।
विशेषज्ञ यह भी सलाह देते हैं कि शकरकंद को किसी भी रूप में खाने से पहले उसकी मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है। अत्यधिक सेवन से कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ सकती है। इसके साथ ही शकरकंद को नमक या मसालों के साथ सीमित मात्रा में लेना बेहतर माना जाता है।
कुल मिलाकर, शकरकंद को उबालकर या भूनकर दोनों तरीके से खाया जा सकता है, लेकिन सेहत के लिहाज से उबला हुआ शकरकंद अधिक सुरक्षित और संतुलित विकल्प माना जाता है। सही तरीका चुनते समय व्यक्ति की जीवनशैली और स्वास्थ्य जरूरतों को ध्यान में रखना जरूरी है।
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