Last Updated Feb - 16 - 2026, 05:49 PM | Source : Fela News
हरा धनिया जल्दी सूख या गल जाता है, लेकिन सही स्टोरेज तकनीक अपनाकर इसे हफ्तों तक ताजा रखा जा सकता है. जानें एक्सपर्ट्स द्वारा बताए गए आसान और प्रभावी उपाय.
भारतीय रसोई में हरा धनिया सिर्फ एक साधारण हर्ब नहीं, बल्कि स्वाद और खुशबू का अहम हिस्सा माना जाता है. लगभग हर सब्जी, दाल, चटनी या सलाद में इसका इस्तेमाल किया जाता है. हालांकि, एक बड़ी समस्या यह है कि हरा धनिया बहुत जल्दी सूख जाता है या गलने लगता है, जिससे न सिर्फ पैसे की बर्बादी होती है बल्कि बार-बार खरीदना भी पड़ता है. लेकिन कुछ आसान और वैज्ञानिक तरीके अपनाकर हरे धनिया को कई दिनों या हफ्तों तक ताजा रखा जा सकता है.
दरअसल, हरे धनिया के जल्दी खराब होने का मुख्य कारण उसकी नमी और गलत स्टोरेज होता है. अगर इसे सही तरीके से साफ और स्टोर किया जाए तो इसकी ताजगी लंबे समय तक बनी रह सकती है.
सबसे पहला और जरूरी कदम है धनिया को खरीदने के बाद उसकी जड़ों और खराब पत्तियों को अलग करना. यदि गुच्छे में कोई सड़ी या पीली पत्ती रह जाती है तो वह बाकी पत्तियों को भी खराब कर सकती है. इसलिए स्टोर करने से पहले साफ-सफाई बेहद जरूरी है. इसके बाद ध्यान रखें कि धनिया को तुरंत धोकर स्टोर न करें, क्योंकि अतिरिक्त नमी इसे जल्दी खराब कर देती है. इसे तभी धोना चाहिए जब उपयोग करना हो.
स्टोरेज के लिए एयरटाइट कंटेनर और टिश्यू पेपर का उपयोग सबसे प्रभावी तरीका माना जाता है. एक साफ डिब्बे में नीचे टिश्यू पेपर रखें, उसके ऊपर धनिया रखें और फिर ऊपर से भी टिश्यू पेपर लगाकर ढक्कन बंद कर दें. टिश्यू पेपर अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे पत्तियां लंबे समय तक हरी और ताजा रहती हैं.
एक अन्य तरीका यह है कि धनिया को पानी वाले गिलास में फूलों की तरह खड़ा करके रखें. इसके ऊपर हल्का प्लास्टिक कवर लगा दें और फ्रिज में रखें. इससे धनिया की ताजगी बनी रहती है और यह जल्दी नहीं सूखता. इसके अलावा सूती कपड़े में लपेटकर फ्रिज में रखने से भी धनिया लंबे समय तक सुरक्षित रह सकता है.
यदि धनिया ज्यादा मात्रा में है और जल्दी उपयोग नहीं करना है, तो इसे पीसकर पेस्ट बना लें और आइस ट्रे में जमा दें. इस तरह बने क्यूब्स का उपयोग कई दिनों तक किया जा सकता है और स्वाद भी बरकरार रहता है.
विशेषज्ञों के अनुसार, हरे धनिया की ताजगी बनाए रखने का सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत है नमी और हवा का संतुलन. बहुत ज्यादा नमी धनिया को सड़ा सकती है, जबकि बहुत ज्यादा सूखापन इसे मुरझा देता है. सही तापमान और स्टोरेज तकनीक अपनाकर इस समस्या से आसानी से बचा जा सकता है.
आज के समय में जब खाद्य पदार्थों की कीमत लगातार बढ़ रही है, तो उन्हें सही तरीके से स्टोर करना भी उतना ही जरूरी हो गया है. छोटे-छोटे उपाय अपनाकर न सिर्फ पैसे बचाए जा सकते हैं, बल्कि रोजाना ताजा और खुशबूदार हरे धनिया का आनंद भी लिया जा सकता है.
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